Bottarga di Tonno
40,00 €
La bottarga di tonno è una prelibatezza tradizionale della cultura sarda e siciliana. Il suo colore è delicatamente rosa e in bocca si mostra setosa e consistente. Sprigiona un sapore sapido, dolce e succulento che permette di scoprire e comprendere il famoso quinto gusto, l’umami.
L’aroma di mare è così avvolgente da sembrare infinito.
Produzione
La sacca contenente le uova di tonno viene dapprima messa sotto sale per eliminare l’umidità e poi leggermente pressata per escludere eventuali residui e favorire la sua compattezza.
Successivamente viene appesa per seguire il processo di maturazione.
Oltre ad essere una vera e propria leccornia per il nostro palato è altamente ricca di proteine di alta qualità biologica, di omega 3 e di acidi grassi polinsaturi.
Utilizzo
La sua elevata qualità, derivante dalla sua freschezza ed artigianilità, la vuole possibilmente a fette sottili e rigorosamente cruda.
In stock
| Peso | 100g |
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Conservare in frigorifero sottovuoto per un massimo di 15 giorni e consumare entro 3 giorni dall’apertura.
